Topping Mie Ayam Jawa

Topping Mie Ayam Jawa

Oleh: Krisna Vidya 

Bahan-bahan:

500 gram dada ayam fillet

2 batang daun bawang

1 batang sereh

1 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

5 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

Secukupnya garam

Secukupnya lada bubuk

Secukupnya kaldu bubuk/penyedap rasa

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya air 

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

4 butir bawang putih

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

2 ruas kunyit

1 ruas jahe 

Langkah:

1. Haluskan bumbu halus.

2. Cuci bersih dada ayam, potong-potong bentuk dadu.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh geprek, lengkuas geprek sampai matang dan harum.

4. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, aduk rata, tambahkan garam, lada bubuk, penyedap, kecap manis dan kecap asin.

5. Beri air secukupnya, masak sampai ayam matang, bumbu meresap dan air menyusut.

6. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris-iris sesaat sebelum diangkat.

7. Topping mie ayam siap disajikan bersama mie telur dan sawi hijau. 

Hasil: 8 porsi