Tumis Pepaya (Oseng Gandul)

Tumis Pepaya (Oseng Gandul)

Oleh: Rahma Odhong 

Pepaya kalau di tempat aku namanya gandul, hehe..Yuk bikin oseng ajaa, ditambahin ebi asli endesss..

Bahan-bahan:

1 buah pepaya (agak mateng/mengkal)

1 papan pete

2 sdm ebi

10 cabe merah

1 siung bawang merah (iris)

1 lembar daun salam

Seruas lengkuas

Secukupnya gula jawa, kecap, penyedap (royco)

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 buah kemiri

1/4 buah tomat

20 cabe rawit (sesuai selera, bisa dikurang/tambahi)

Secukupnya garam 

Langkah:

1. Rajang/potong pepaya menyerupai korek api, uleni dengan garam, cuci bersih, sisihkan. Uleg bumbu halusnya, cabe merah dan 1 siung bawang merah diiris-iris.

2. Tumis bawang merah yang diiris setengah matang, masukkan bumbu uleg, tumis hingga harum dan agak matang, masukkan irisan cabe, pete, gula jawa yang disisir, daun salam, lengkuas dan udang rebon, tambahkan sedikit air.

3. Masukkan irisan pepaya, masak hingga layu, cek rasa, tambahkan penyedap dan kecap secukupnya. Masak hingga matang, koreksi rasa ya, matikan kompor.

4. Sajikan.