Bakso Kojek (Cilok & Tahu Aci + Saos Pedas) Jajanan yang Sangat Istimewa

Bakso Kojek (Cilok & Tahu Aci + Saos Pedas) Jajanan yang Sangat Istimewa

Oleh: @dapoer.hannan 

Bahan cilok:

100 gram tepung tapioka atau tepung aci

150 gram tepung terigu

1/4 sendok teh merica

5 siung bawang putih, haluskan

2 batang daun bawang, iris tipis

200 ml air panas mendidih

Gula & garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

5 sdm minyak untuk merebus adonan cilok

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu + tepung aci, tambahkan bawang putih + merica halus, daun bawang, gula, garam, kaldu bubuk, lalu tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit.

2. Aduk adonan hingga tercampur rata, kalis dan tidak lengket.

3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.

4. Rebus dalam air yang sudah mendidih (air diberi minyak sedikit) hingga cilok matang dan mengapung.

5. Angkat cilok, tiriskan.

Bahan tahu aci:

15 buah tahu goreng potong segi 3 (lebih enak pakai tahu kulit yang sudah matang dan dijual di pasar)

6 sdm tepung tapioka/sagu/aci/kanji

4 sdm tepung terigu

2 sdt garam halus

1/2 sdt kaldu bubuk


1/2 sdt merica/lada bubuk

1/2 sdt gula

2 siung bawang putih, haluskan

200 ml air panas mendidih

Cara membuat:

1. Campur tepung tapioka, terigu, garam, kaldu bubuk, merica, gula dan garam. Tambahkan air panas mendidih, sedikit demi sedikit sampai tercampur rata (untuk adonan tahu aci memang lebih encer daripada cilok).

2. Belah tahu di bagian tengah, isi dengan adonan.

3. Tata di atas kukusan/dandang yang sudah panas, kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

Bahan saos pedas:

Saos tomat (merk apa aja boleh)

Cabe rawit, banyaknya sesuai selera

Air secukupnya

Gula sedikit

Cara membuat:

1. Cabe rawit direbus sampai matang, kemudian dihaluskan. 

2. Campur dengan saos tomat. 

3. Beri sedikit air supaya lebih encer.