Gulai Ikan Patin Asam Pedas Khas Melayu

Gulai Ikan Patin Asam Pedas Khas Melayu

Oleh: Olivia Kitchen 

Yuk coba resepnya, dijamin seger dengan bumbu mentah khasnya tanpa harus ditumis dahulu.

Bahan-bahan:

2 ekor ikan patin ukuran sedang

2 liter air

1 buah jeruk nipis

5 buah belimbing wuluh

3 lembar daun salam

4 buah asam kandis (larutkan)

Secukupnya garam dan gula 

Bumbu halus (blender):

1 ruas kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas (belah-belah dan geprek)

10 cabe besar

15 cabe rawit

7 siung bawang merah

6 siung bawang putih

2 buah tomat hijau

3 buah kemiri (hancurkan) 

Langkah:

1. Cuci bersih ikan patin dengan air mengalir, lalu potong menjadi beberapa bagian.

2. Lumuri daging ikan dengan perasan jeruk nipis, tempatkan dalam panci dan diamkan selama 10 menit.

3. Siapkan panci/wajan, masukkan air dan semua bumbu halus, masak hingga mendidih.

4. Masukan ikan patin, daun salam, asam kandis dan belimbing wuluh. Beri garam dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, tes rasa.

5. Angkat dan sajikan selagi panas. 

Untuk: 4-5 orang