Kue Sengkulun

Kue Sengkulun

Oleh: Resik Candra 

Bahan-bahan:

200 gram tepung ketan

200 gram kelapa parut (yang agak muda terus kerok bersih)

100 gram gula pasir

Sejumput garam

1/4 sdt vanili

Secukupnya pewarna merah (warna sesuai selera, saya pakai pink rose)

Secukupnya air 

Langkah:

1. Campur tepung ketan, kelapa parut, gula, garam dan vanili.

2. Tambahkan air pada adonan dengan cara di ciprat saja (jangan di tuang). Sedikit saja, uleni adonan sampai di rasa pulen.

3. Adonan bagi jadi 3 bagian, satu bagian beri pewarna merah, yang dua bagian biarkan putih.

4. Panaskan dandang, siapkan loyang alasi dengan daun pisang, oles permukaan daun pisang dengan minyak sayur. Tuang adonan putih, ratakan. Letakkan adonan merah di atasnya, ratakan juga.

5. Kukus selama 30 menit di dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Jangan lupa tutup dandang dialasi dengan serbet.

6. Potong-potong jika sudah dingin dan siap untuk disajikan.