Rica Usus Ayam Kemangi

Rica Usus Ayam Kemangi

Oleh: Lulul Hiddayyaah 

Bahan-bahan:

1/2 kg usus ayam

Bahan rebusan usus:

1 ruas jahe geprek

1 ruas lengkuas geprek

2 lembar daun salam

1 batang sereh geprek

Bumbu halus tumis:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

5 buah cabe merah besar

Secukupnya cabai rawit merah (sesuai selera ya pedasnya)

1 batang daun sereh geprek

1 ruas lengkuas geprek

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Bahan lain:

Secukupnya garam dan gula pasir

1 sdm kecap manis

1 sdm gula jawa, disisir

Secukupnya air

Secukupnya minyak untuk menumis

Secukupnya kemangi

Langkah:

1. Rebus usus bersama bahan rebusan sampai matang.

2. Setelah matang, angkat dan tiriskan, lalu potong sesuai selera.

3. Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Masukkan irisan usus, tumis-tumis sebentar, beri air secukupnya, masukkan bumbu lain, tes rasa, tunggu sampai airnya surut, masukkan kemangi, aduk sebentar lalu matikan kompor.

4. Siap di nikmati.

5. Selamat mencoba dan happy cooking.