Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Usus Ayam Pedas


Usus Ayam Pedas

Bahan-bahan:
500 gr usus ayam 
1 buah jeruk nipis (untuk perasan)
Daun salam (untuk merebus usus)

Sesuai selera:
Kecap manis
Gula merah
Penyedap rasa
Gula pasir
Garam
Merica bubuk
Air
Minyak goreng

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
2 buah cabai merah
10 buah cabai rawit

Bumbu cemplung:
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas jahe geprek
1 buah sereh geprek 

Langkah:
1. Bersihkan usus ayam dengan air mengalir, tiriskan. Beri perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 5 menit, rebus usus ayam dengan daun salam hingga matang, lalu potong-potong sesuai selera.

2. Haluskan semua bumbu halus, panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu yang sudah halus dengan bumbu cemplung hingga harum, tambahkan air secukupnya bumbui dengan gula pasir, gula merah, garam, merica bubuk, penyedap rasa dan kecap manis.

3. Setelah bumbu agak mendidih, masukkan usus ayam, masak hingga bumbu meresap dan air berkurang.

4. Usus ayam pedas siap disantap.