Cake Ubi Ungu Kukus Keju ala @ayudiahrespatih

Cake Ubi Ungu Kukus Keju

Oleh: @ayudiahrespatih 

Bahan:

2 butir telur 

75 gram gula pasir 

65 ml santan kental 

1/2 sendok teh ragi instan 

200 gram ubi jalar/ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan

50 gram tepung terigu protein sedang 

2 sendok makan tepung maizena 

1/4 sendok teh garam

2 sendok makan susu kental manis 

75 gram keju cheddar parut + ekstra untuk taburan

Cara:

1. Kocok/mixer telur dan gula 3 menit dengan kecepatan rendah. 

2. Masukkan 25 ml santan dan ragi instan. Aduk rata, sisihkan.

3. Aduk rata ubi dan sisa santan, tambahkan kocokan telur, aduk rata. 

4. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, sambil diayak dan diaduk rata. 

5. Masukkan susu kental manis dan keju. Aduk rata.

6. Diamkan adonan 15-30 menit.

7. Tuang adonan di loyang 18x10x5 cm atau cup kecil yang dioles margarin. Taburi atasnya dengan keju parut (yang ini gak dikejuin lagi). 

8. Kukus 25-30 menit dalam pengukus yang sudah dipanaskan dan jangan lupa membungkus tutupnya dengan serbet. 

9. Angkat dan dinginkan. Beri olesan butter cream (saya pakai krim kocok aja), taburi keju parut.

10. Sajikan.