Cumi Hitam Pedas

Cumi Hitam Pedas

Oleh: Mama Endut 

Bahan-bahan:

1/2 kg cumi basah (potong-potong)

Jeruk nipis

Bumbu iris:

3 buah cabe rawit

3 buah cabe keriting

1/2 bawang bombay

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 buah tomat

1 batang daun bawang

Bumbu pendamping:

1 ruas jahe (geprek)

1 ruas lengkuas (geprek)

1 lembar daun salam

Merica bubuk (sesuai selera)

Garam (sesuai selera)

Gula pasir (sesuai selera)

Penyedap rasa (sesuai selera)

Langkah:

1. Cumi dicuci bersih, hati-hati jangan sampai tintanya pecah. Kemudian potong-potong cumi dan beri perasan jeruk nipis. Diamkan 5-10 menit, tiriskan.

2. Tumis semua bumbu iris dan bumbu pendamping sampai harum, kecuali daun bawang.

3. Masukkan cumi, aduk rata, beri air sedikit atau sesuai selera. Beri gula, garam dan penyedap rasa. Masak cumi sampai empuk sambil koreksi rasa.

4. Setelah cumi empuk, masukkan daun bawang, aduk rata. Diamkan sebentar, selesai.

5. Cumi hitam siap disajikan.

Untuk: 4 orang