Dadar Gulung Coklat Lumer

Dadar Gulung Coklat Lumer

Oleh: rheizka 

Bahan kulit:

150 gr tepung terigu

1 butir telur

425 ml susu cair

1 1/2 sdm coklat bubuk

1/2 sdt pasta coklat

1/4 sdt garam

1 sdt gula halus

1 sdm mentega leleh

Vla coklat:

250 ml susu cair

1 1/2 sdm tepung maizena

1 sdm coklat bubuk

1/4 sdt garam

10 gr gula

40 gr dark chocolate compound, cincang kasar

1/4 sdt vanilla

1/2 sdm mentega

Langkah:

1. Pertama buat vla coklat: Campur gula, maizena, coklat bubuk, garam, aduk rata.

2. Campur dengan susu cair perlahan-lahan, aduk rata.

3. Masak sampai mengental dan meletup-letup dengan api kecil.

4. Masukkan dark choco compound yang sudah dicincang. Masak sampai coklat meleleh, matikan kompor.

5. Masukkan mentega cair dan vanilla ke adonan yang masih panas.

6. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 15 menit.

7. Buat kulitnya: Campur telur, susu cair, tepung terigu, garam, gula, mentega leleh. Aduk dengan mixer.

8. Tambahkan coklat bubuk dan pasta coklat. Ratakan dengan mixer.

9. Saring adonan supaya gumpalan tersingkir.

10. Diamkan adonan 15 menit.

11. Pakai teflon diameter 20 cm untuk mulai bikin kulitnya.

12. Masukkan 1-2 sdm vla ke kulit yang sudah matang, lipat menyerupai risol. Dadar gulung siap disantap. 

Hasil: 16 pcs