Jengkol Cabe Hijau Pedas Mantap

Jengkol Cabe Hijau Pedas Mantap

Oleh: Anna Amril 

Bahan-bahan:

1/2 kg jengkol, rebus hingga empuk, lalu geprek

1/4 kg cabe hijau

1 ons cabe rawit hijau

10 buah bawang merah

2 buah bawang putih

1/2 buah jeruk nipis

Tomat hijau, boleh pakai/skip

Secukupnya garam

Secukupnya penyedap

Minyak goreng untuk menumis 

Secukupnya air

Langkah:

1. Panaskan air, setelah mendidih masukkan cabe hijau dan rawit (rebus sebentar saja ya) supaya warnanya tetap bagus, lalu tiriskan.

2. Haluskan cabe, bawang merah dan bawang putih, sisihkan.

3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, beri garam, penyedap dan perasan jeruk nipis. Masukkan jengkol yang sudah direbus dan digeprek, aduk-aduk, koreksi rasa, lalu angkat.

Nb: Jangan terlalu lama menggoreng/menumis cabenya ya bun, karena warnanya bisa berubah, jadi gak syantik.