Sambal Tahu (Tahu Balado)

Sambal Tahu (Tahu Balado)

Oleh: Rachmawati Retno Dewi 

Bahan-bahan:

10 buah tahu bandung

3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

20 cabe keriting merah

15 cabe rawit merah

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 butir terasi 

Royco secukupnya

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

Langkah:

1. Goreng tahu sampai matang.

2. Tumis bumbu halus dengan minyak yang cukup banyak, tujuannya biar ga cepet basi. Tambahkan daun jeruk, kemudian tumis hingga matang. Yang perlu diperhatikan adalah bumbu wajib dimasak sampai matang supaya rasanya tidak pahit. Ciri-ciri bumbu yang sudah matang ada diperubahan warna, dan agak keset kalau diaduk-aduk.

3. Beri seasoning (royco, gula, garam), koreksi rasa. Kalau rasanya sudah pas, masukkan tahu yang sudah digoreng. Aduk sebentar sampai terbalut sambal, angkat, siap disajikan.