Ayam Bumbu Rujak

Ayam Bumbu Rujak

Oleh: @andreayskitchen 

Bahan:

1 kg ayam, potong sesuai selera (saya pakai paha semua)

1 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

2 helai daun jeruk

3 sdm air asam jawa

Gula merah secukupnya

Garam dan penyedap secukupnya

Santan kental secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

8 siung bawang putih

8 buah cabe keriting atau sesuai selera

3-4 butir kemiri

1 sachet terasi ABC

Cara membuat:

1. Bumbui ayam dengan garam, goreng sampai matang, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk.

3. Tuang air asam jawa dan gula merah, aduk hingga rata. Masukkan santan kental secukupnya, masak hingga mendidih.

4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, tambah air secukupnya. Bumbui dengan garam dan penyedap, masak hingga kuah menyusut dan meresap ke ayamnya, lalu koreksi rasa.

5. Ayam bumbu rujak siap disajikan. Kalau suka ayam boleh dibakar/panggang lagi sampai agak kering seperti punya saya.