Botok Ayam

Botok Ayam

Oleh: @dapurkakaa 

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, pisahkan antara tulang dan daging/kulit, lalu cincang

Daun pisang

4 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, iris 

8 cabe rawit merah, iris

1 sdm garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdm kaldu jamur

Bumbu halus:

15 cabai merah keriting

10 cabai rawit merah

3 kemiri

3 cm jahe

5 cm kunyit

1/2 sdt lada

3 cm lengkuas

1 sdm terasi

9 buah bawang merah

7 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, tuang ayam yang sudah dicincang ke dalam wadah, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, gula, garam, kaldu bubuk, aduk-aduk sampai rata.

2. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dengan lap basah, tuang satu sendok makan/sesuai selera ayam cincang yang sudah dibumbui tadi, lalu taburi irisan cabe rawit, lipat seperti membungkus nasi uduk, lalu kunci dengan tusuk gigi, atau pakai streples.

3. Kukus botok selama 20 menit, lalu angkat dan sajikan.