Crispy Donut

Crispy Donut

Oleh: @tyasprabowo 

Untuk: 20 buah

Bahan:

200 gr terigu protein tinggi

100 gr terigu protein sedang

6 gr ragi instant

30 gr gula pasir

25 gr susu bubuk

1 kuning telur

35 gr margarin

1/4 sendok teh garam

180 ml air

Pelapis:

150 gr tepung panir

Air secukupnya

Topping:

Gula halus sesuai selera

Dark cooking chocolate leleh sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi instant, gula pasir, susu bubuk, aduk rata. Masukkan kunung telur dan air, uleni sampai adonan menyatu.

2. Masukkan margarin dan garam, uleni sampa kalis elastis, bulatkan adonan.

3. Langsung bagi adonan menjadi 20 buah, berat masing-masing sekitar 30 gr. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti dan ditaburi tepung, istirahatkan 15 menit.

4. Siapkan mangkuk berisi air secukupnya, setelah itu lubangi bagian tengah donat, celupkan donat di air kemudian langsung gulingkan ke tepung panir, lakukan sampai adonan habis.

5. Istirahatkan donat 30 menit sampai mengembang 2x lipat.

6.  Goreng donat dengan api kecil sampai matang, cukup sekali balik, angkat dan tiriskan.

7. Setelah dingin, taburi dengan gula halus dan DCC yang dilelehkan.