Mochi Jadul Tanpa Santan

Mochi Jadul Tanpa Santan

Oleh: @tissacake 

Bahan kulit:

250 gram tepung ketan

50 gram terigu

350 ml air

30 gram gula pasir

1/2 sdt garam

Bahan isian:

250 gram kacang tanah kupas kulit, sangrai sampai matang

150 gram gula pasir

3-4 sdm air panas

Cara membuat isian:

Kacang ditumbuk/diblender tapi jangan sampai terlalu halus, lalu campurkan gula, air panas, aduk merata sampai kumbu kacang bisa dibentuk bola.

Bahan taburan: 

Maizena secukupnya disangrai sampai ringan sekitar 5-7 menit. Maizena boleh diganti sagu tani/tapioka.

Cara membuat mochi:

1. Panaskan kukusan, campur semua bahan, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil, lalu tuang ke loyang yang sudah dialasi plastik tahan panas. Kukus 30 menit pakai api kecil.

2. Setelah matang, tuang ke bidang datar (meja kerja/talenan) yang sudah dilumuri maizena yang sudah disangrai (sebagian maizena sangrai ditaruh di mangkok, jangan dilumuri di alas datar semua).

3. Lalu panas-panas gilas adonan, kemudian potong-potong, beri isian, lalu bentuk bola, masukkan bola (mochi) ke mangkok berisi maizena sangrai, gulingkan mochi ke maizena sangrai agar mochi diselimuti maizena sangrai.

4. Mochi siap disajikan.

Note: 

Harap hati-hati ketika menggilas dan membentuk mochi karena adonan sangat panas, sebaiknya memakai sarung tangan.