Nogosari/Nagasari

Nogosari/Nagasari

Oleh: @dapoersikoko 

Untuk: 10 buah

Bahan:

5 buah pisang raja/pisang tanduk, potong jadi dua bagian sekitar 7 cm

250 gr tepung beras

100 gr tepung tapioka

250 gr gula pasir

¼ sdt garam

500 ml santan dari ½ butir kelapa

200 ml air

2 lembar daun pandan, simpulkan

Daun pisang secukupnya untuk membungkus, potong ukuran 20 cm x 20 cm

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, tepung tapioka dan air, aduk rata, sisihkan.

2. Masak santan, pandan, gula pasir dan garam di atas api kecil sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan gula larut.

3. Masukkan larutan tepung ke dalam santan, masak terus sambil diaduk terus sampai mengental setengah matang, matikan api.

4. Ambil selembar daun pisang yang sudah dilemaskan, beri adonan secukupnya, letakkan sepotong pisang di tengahnya, tutup lagi dengan adonan. Bungkus rapat adonan memanjang, lipat ujungnya.

5. Kukus sampai matang sekitar 30 menit.

6. Angkat dan sajikan.

Catatan:

1. Pilih pisang raja/pisang tanduk yang matangnya pas, tidak terlalu matang juga tidak terlalu mentah supaya rasanya enak.

2. Pilih daun pisang yang muda atau tidak terlalu tua, supaya warnanya cantik dan lebih gampang membungkusnya.