Pepes Teri Daun Singkong

Pepes Teri Daun Singkong

Oleh: @dapoer_mabelle 

Bahan:

2 ikat daun singkong

100 gr teri medan

8 siung bawang putih, iris

10 siung bawang merah, iris

2 buah tomat, belah 2 lalu iris-iris

10 buah cabe keriting merah, iris-iris

20 buah cabe rawit merah, iris-iris

Gula, garam, kaldu jamur

Daun pisang untuk membungkus

Cara:

1. Rebus daun singkong dengan ½ sdt garam hingga setengah matang, tiriskan dan iris-iris.

2. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang putih dan bawang merah sebentar saja.

3. Dalam wadah campur semua bahan, beri gula, kaldu jamur, koreksi rasa, tambahkan garam apabila kurang asin.

4. Siapkan daun pisang, taruh daun singkong di atas daun pisang, lalu bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan sampai adonan habis.

5. Kukus selama 15-20 menit atau sampai matang.

6. Sajikan.