Sate Lilit Ayam

Sate Lilit Ayam

Oleh: @fitrisasmaya 

Bahan:

2 buah dada ayam (sekitar 300 gr), haluskan

3 sdm kelapa parut

4 lembar daun jeruk, iris halus 

1 batang serai bagian dalam, iris halus

Secukupnya gula

1/2 sdt garam 


Bumbu halus:

5 buah bawang merah

4 buah bawang putih

3 buah cabe rawit merah, saya buang isinya 


Sambal matah:

2 batang serai, ambil bagian dalamnya

3 lembar daun jeruk

8 buah bawang merah 

8 buah cabe rawit 

Secukupnya garam dan gula 

Secukupnya minyak panas 


Pelengkap:

Secukupnya batang serai 

Cara membuat:

1. Siapkan batang serai secukupnya, saya pakai batang serai yang sudah di frozen.

2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan daging giling di wadah, campur dengan bumbu halus dan daun jeruk.

3. Ambil secukupnya adonan, lalu lilitkan di batang serai.

4. Panaskan teflon, beri margarin sedikit saja, lalu panggang sate sambil di bolak-balik sampai matang.

5. Buat sambal matahnya: Iris tipis-tipis semua bahan, lalu siram dengan minyak panas dan beri garam dan sedikit gula.

6. Aduk rata, siap dijadikan sebagai pelengkap sate lilit.