Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Arem-arem Oncom Pedas


Arem Arem Oncom Pedas

Bahan isian oncom:
3 papan oncom, siram dan rendam dengan air panas mendidih sebentar saja (buang air rendaman) kemudian hancurkan.
1 batang sereh, potong 3
2 lembar daun salam
Garam dan kaldu jamur secukupnya
Minyak untuk menumis
Sedikit air

Bumbu halus:
10 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah (kalau suka pedas bisa ditambahkan)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kencur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.

2. Masukkan sereh dan daun salam, masak hingga daun salam layu dan bumbu matang.

3. Masukkan oncom yang sudah dihancurkan, aduk rata dengan bumbu.

4. Tambahkan air, garam dan kaldu jamur, aduk rata. Masak hingga matang, tes rasa, sisihkan.

Bahan Arem-arem (Source: Restu Utami Dewi):
600 gr beras pulen, cuci bersih (me: 700 gr)
600 ml air (me: 700 ml)
1 sdt garam (me: 1 1/2 sdt)
Daun pisang

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali daun pisang ke dalam panci, masak beras hingga menjadi aron dan air menyusut.

2. Tumbuk nasi aron tadi menggunakan centong kayu hingga menjadi nasi aron yang lebih halus. Bagi menjadi 15 bagian sama rata.

3. Ambil satu bagian nasi aron, pipihkan, beri isian, bentuk bulat memanjang.

4. Taruh di atas daun pisang, kemudian gulung hingga rapat dan sematkan dengan tusuk gigi pada kedua ujungnya. Lakukan semua bagian hingga habis.

5. Rebus dengan air banyak hingga matang kurang lebih 2 jam.

6. Angkat dan tiriskan. Susun arem-arem dengan keadaan berdiri supaya sisa air turun dan arem-arem menjadi kering.

7. Tunggu hingga dingin, arem-arem siap disajikan dengan disiram saus/bumbu kacang atau sesuai selera.