Nila Bakar Spesial

Nila Bakar Spesial

Oleh: @alunrahma

Bahan:

2 ekor ikan nila

Margarin/minyak

Bumbu marinasi:

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 sdt garam (sesuai selera)

1/2 lada bubuk

Bumbu nila bakar:

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

5 buah cabe merah keriting

4 sdm kecap manis

2 lembar daun jeruk

Garam

Bumbu oles:

3 sdm kecap manis

2 sdm saos tomat/sambal

Langkah:

1. Cuci bersih ikan nila, lalu baluri dengan bumbu marinasi dengan merata, diamkan selama 15 menit. Lalu goreng setengah matang (jangan sampai kering, jangan dibolak-balik agar tidak hancur). Angkat dan letakkan dalam piring atau wadah.

2. Haluskan bumbu nila bakarnya seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan cabe. Lalu tumis hingga bumbu matang, tambahkan daun jeruk, kecap manis dan garam. Koreksi rasa.

3. Balurkan bumbu yang telah ditumis ke ikan nila hingga merata hingga ke bagian sela-sela ikan. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu merasuk ke ikannya.

4. Olesi teflon dengan margarin, bakar nila di atas teflon dengan api kecil. Olesi nila dengan bumbu oles, jangan lupa dibalik (jangan terlalu sering bolak-balik ikannya agar tidak mudah hancur). Masak hingga matang.

5. Nila bakar siap disajikan.