Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Soto Tetelan


Soto Tetelan

Bahan:
1/4 kg tetelan sapi
1 kembang lawang
3 kapulaga
2 sereh, geprek
2 daun jeruk, sobek, buang tengahnya
1 liter santan
500 ml air
Air rebusan pertama untuk tetelan secukupnya

Bumbu halus:
5 bawang merah
3 bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai dengan kunyit
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe 

Taburan:
Daun seledri iris

Cara:
1. Rebus tetelan sampai airnya mendidih, lalu airnya dibuang.

2. Rebus lagi dengan air 500 ml, masukkan sereh, kapulaga, daun jeruk, kembang lawang, masak dengan api kecil sampai 1/2 matang.

3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ke rebusan tetelan, lalu masukkan santan.

4. Masak sampai empuk, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

5. Sajikan dengan taburan seledri yang sudah diiris.