Bolu Pisang

Bolu Pisang

Oleh: @miefa_bong

Bahan A:

200 gr pisang matang (pisang apa saja, sesuai selera) haluskan dengan garpu

120-130 gr gula aren/gula pasir

2 butir telur besar (3 kalau kecil)

Bahan B:

180 gr tepung protein rendah (tepung kunci)

20 gr maizena

10 gr susu bubuk

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt baking soda

1/2 sdt bubuk kayu manis

Campur semua bahan dan ayak, sisihkan.

Bahan C:

100 gr margarine (blueband) lelehkan (jangan sampai terlalu cair, microwave kira-kira 30 detik)

20 ml minyak sayur

Campur margarine leleh + minyak sayur, aduk rata, sisihkan.

Cara membuat:

1. Nyalakan oven 180° api bawah.

2. Siapkan loyang ukuran 24×13×7.

3. Olesi margarine dan taburi tepung, sisihkan.

4. Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, kental berjejak (kurang lebih 10 menit).

5. Kemudian turunkan mixer kecepatan paling rendah, masukkan bahan B bertahap selang-seling dengan bahan C, lakukan sampai habis.

6. Matikan mixer, aduk adonan dengan spatula sampai merata.

7. Kemudian tuang dalam loyang, hentakkan loyang beberapa kali sebelum dimasukkan dalam oven.

8. Panggang dengan api bawah 180° selama 20 menit, kemudian lanjutkan api atas bawah 170° selama 25 menit.