Balado Pete Ikan Asin

Balado Pete Ikan Asin

Oleh: @maybelin_ma

Bahan:

2 papan pete, kupas & cuci

200 gr ikan asin tenggiri (boleh jenis ikan asin lain)

3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya

2 buah tomat hijau kecil, dipotong-potong

2 ruas lengkuas, geprek

1 batang serai, geprek

1 buah jeruk limau

Gula, garam secukupnya

Bumbu halus:

8 bawang merah

5 bawang putih

10 cabe merah keriting

8 cabe rawit merah

1 sdt terasi bakar

Cara masak:

1. Cuci ikan asin, potong sesuai selera, lalu goreng, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai hingga harum.

3. Masukkan pete, tomat dan daun jeruk, lalu tumis kembali.

4. Tambahkan air secukupnya, tunggu mendidih, lalu masukkan ikan asin goreng.

5. Beri garam, gula, kaldu bubuk dan aduk hingga bercampur rata, beri perasan jeruk limau.

6. Tes rasa, angkat dan sajikan.