Apem Tape Pandan

Apem Tape Pandan

Oleh: @vitakwee

Bahan 1:

180 gram gula pasir

100 cc endapan air pandan

1/4 sdt garam

Cara: 

Campur semua bahan, didihkan sampai gula pasir larut, biarkan dingin.

Bahan 2:

250 gram tepung terigu

125 gram tape singkong, haluskan

250 cc santan kental

1 sdt ragi instan

Cara:

1. Campur semua bahan 2 aduk dengan whisk sampai adonan rata, tuang air pandan, aduk sampai rata dan tidak bergerindil, diamkan 1 jam.

2. Oles loyang ukuran 18 cm dengan minyak sayur, tuang adonan ke loyang, kukus selama 35 menit dengan api sedang (panasi kukusan terlebih dahulu, lapisi tutup kukusan dengan serbet).

3. Setelah dingin keluarkan dari loyang, potong-potong dan taburi kelapa parut yang telah dikukus dengan sedikit garam.