Ayam Bakar Taliwang

Ayam Bakar Taliwang

Oleh: @nawang_okta

Bahan:

1 ekor ayam kampung (1 kg)

3 lembar daun jeruk

1 sdm gula merah, sisir

Garam secukupnya

1 liter air

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

100 gr cabe merah keriting

4 butir kemiri sangrai

1 buah tomat

1 ruas jari kencur

1 sdt terasi

Cara membuatnya:

1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga matang dan harum, tambahkan air.

2. Masukkan ayam, gula dan garam, ungkep hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Tiriskan ayam.

3. Rebus sisa bumbu ungkepan sampai kering, lalu gunakan untuk bumbu olesan ayam.

4. Siapkan grill pan, panggang ayam sambil sesekali oles dengan bumbu olesan, panggang hingga aromanya harum. 

5. Sajikan.