Bolu Jadul Lembut (Versi 4 Telur)

 

Bolu Jadul Lembut (Versi 4 Telur)

Oleh: Mien 

Bahan-bahan:

150 gr terigu protein rendah (me: kunci biru)

4 butir telur

100 gr gula pasir

100 gr margarin (me: palmia royal), lelehkan jangan sampai mendidih ya

1 sdt SP

1/2 sdt vanili bubuk

2 sdm SKM, cairkan dengan 2 sdm air

Langkah:

1. Lelehkan margarin, sisihkan dan biarkan dingin.

2. Oles loyang tulban ukuran 20 cm dengan margarin dan taburi terigu tipis-tipis, sisihkan, nyalakan oven.

3. Kocok gula pasir, telur, vanili bubuk dan SP, dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, lembut dan berjejak, jangan over mix.

4. Turunkan ke speed rendah, masukkan terigu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, jangan ada terigu yang bergerindil, matikan mixer.

5. Masukkan margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula, lalu masukkan SKM, aduk balik lagi hingga rata sampai semua adonan homogen dan tidak ada cairan yang mengendap di dasar wadah, jangan over mix.

6. Tuang ke loyang, lalu oven hingga matang (tes tusuk jika perlu) dan berwarna coklat keemasan. Biasanya kalau sudah ada kecium aromanya, bolu sudah mulai matang.

7. Karena penasaran dengan teksturnya, masih panas langsung aku potong. Gak sia-sia lembut banget.