Gurame Asam Manis

Gurame Asam Manis

Bahan:

1 ekor ikan gurame sekitar 650 gr (cuci bersih, sayat-sayat, lalu beri sedikit garam dan jeruk nipis, sisihkan). Goreng hingga matang dan kering.

Bahan pelengkap:

2 potong nanas madu/nanas biasa (potong-potong)

1/2 buah bawang bombai (iris)

1 batang daun bawang besar (iris serong)

Paprika merah secukupnya

Paprika hijau secukupnya

*Tumis sebentar semua bahan sekitar 3 menitan, sisihkan.

Bahan saos & lainnya:

4 siung bawang putih (iris)

1 buah wortel (potong korek)

4 sdm saus tomat

3 sdm saus sambal (selera)

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

1 sdm gula

300 ml air/secukupnya

1/2 sdt tepung tapioka/1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan wortel, beri sedikit air sampai wortel setengah matang, tuang saus sambal, saus tomat, garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur, aduk rata. Tuang air dan biarkan hingga mendidih.

2. Masukkan bahan pelengkap yang sudah ditumis sebelumnya; nanas, bawang bombai, paprika, daun bawang. Aduk-aduk, lalu beri larutan tapioka/maizena hingga kekentalan yang diinginkan. Aduk-aduk, koreksi rasa.

3. Matikan api, kemudian tuang bumbu di atas ikan. Beri taburan daun bawang, sajikan.