Oseng Kikil Pedas

Oseng Kikil Pedas

Oleh: @ocha_chupid

Bahan:

500 gr kikil sapi, rebus dengan daun salam yang banyak hingga matang, potong kecil-kecil

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

3 buah cabe merah besar

10 buah cabe rawit

Bumbu lain:

3 cm jahe, geprek

3 cm lengkuas, geprek

1 batang serai, geprek

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 sdt petis udang (optional)

3 sdm kecap manis (sesuai selera)

1 sdt kecap asin

1 sdm saos tiram

1 sdm air asam jawa

Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan juga daun salam hingga matang.

2. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih.

3. Masukkan kikil, bumbui dengan petis udang, kecap asin, kecap manis, saos tiram, air asam jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu kecilkan api biarkan hingga bumbu meresap dan kikil empuk.

4. Jika kuah mulai asat, koreksi rasa dan oseng kikil siap disajikan.