Teri Pete Sambel Ijo

Teri Pete Sambel Ijo

Oleh: @meily_chin

Langkah pertama:

Goreng teri sampai garing, sisihkan (teri kira-kira 150 gr)

Pete yang sudah dikupas, belah 2 (pete kira-kira 4-5 papan)

Bahan sambel ijo:

200 gr cabe ijo besar, potong-potong

100 gr cabe rawit ijo

200 gr tomat ijo, potong-potong

15 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt garam

*Rebus semua bahan utama, beri garam pada air rebusan agar warna cabe tidak menjadi pucat, rebus hingga layu, lalu tiriskan dahulu, kemudian beri perasan air jeruk nipis, aduk rata. Biarkan sebentar, lalu chopper, kalo ga punya chopper bisa diulek kasar saja.

Bahan lainnya:

1 buah jeruk nipis

5 lembar daun jeruk

Minyak untuk menumis, kalau suka oily boleh kasih banyak minyak, sesuaikan selera saja.

Bumbu:

Setengah sdt kaldu jamur bubuk

1 setengah sdt garam

2 setengah sdt gula pasir

*Boleh dikurangi dan ditambah, menyesuaikan selera.

Cara membuat:

1. Panaskan dulu minyak dalam wajan, masukkan bahan sambel ijo yang sudah di chopper tadi, aduk rata. Masak menggunakan api paling kecil saja ya.

2. Masukkan daun jeruk, aduk kembali.

3. Beri bumbu, aduk kembali.

4. Biarkan dimasak sambil diaduk-aduk, masak hingga sambal mengeluarkan minyak dan warnanya mengkilap.

5. Jangan lupa lakukan tes rasa. Masukkan pete, aduk beberapa saat. Lalu matikan api. Biarkan sambal dingin dulu. Setelah itu masukkan teri goreng, aduk sampai tercampur rata.

6. Sajikan teri pete sambel ijo dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya.