Udang Saos Padang

Udang Saos Padang

Oleh: @machyafelly

Bahan-bahan:

300 gr udang

10 buah telur puyuh, rebus dan kupas

Garam secukupnya

1 buah jeruk nipis

2 sdm saos tiram

4 sdm saos sambal

4 sdm saos tomat

1 batang sereh, memarkan

2 ruas lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Daun bawang secukupnya

Air secukupnya

Margarin secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabe rawit

6 buah cabe keriting merah

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1 ruas jahe

1/2 sdt kunyit halus

1/2 sdt lada halus

Kaldu jamur secukupnya

Gula, garam secukupnya

Langkah:

1. Cuci bersih udang, tambahkan garam dan kucuri jeruk nipis, goreng setengah matang, angkat dan tiriskan.

2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus, garam, sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai wangi, tambahkan saos tiram, sambal, tomat dan air.

3. Masukkan udang dan telur puyuh, aduk rata dan koreksi rasa. Sesaat sebelum matikan api, tambahkan daun bawang.

4. Sajikan.