Otak Otak Ayam

Otak Otak Ayam

Oleh: @antikada

Bahan:

350 gr daging ayam

300 gr tepung tapioka

4 siung bawang putih

1/2 gelas belimbing es batu kotak kecil

2 butir putih telur

1 sdm minyak wijen

1 sct terasi (dikukus dahulu)

2 sdt kaldu jamur

1 sdt garam

1 batang daun bawang iris

Cara membuat:

1. Masukan semua bahan pada chopper/food processor kecuali tepung tapioka dan daun bawang. Haluskan.

2. Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang, aduk biasa menggunakan sendok hingga merata.

3. Didihkan air pada panci, tambahkan 1 sendok sayur minyak goreng.

4. Siapkan talenan atau wadah yang permukaannya ceper kemudian lumuri dengan tepung tapioka. Ambil 1 sdm adonan ke atas telenan, taburi tapioka sedikit di atas adonan, kemudian gulingkan adonan ke kanan dan ke kiri menggunakan tangan sampai terbalut semua dengan tepung. Jika sudah berbentuk memanjang, gulingkan adonan ke dalam panci.

5. Rebus hingga adonan naik ke permukaan.

6. Angkat dan masukkan ke dalam baskom yang berisi air es, kemudian angkat dan tiriskan.